Nous élevons nos escargots en Savoie, et toute notre production est préparée à Beaufort, au cœur des montagnes. Ici, tout se fait à petite échelle, à la main, avec patience et attention. En été, nous prenons nos quartiers au Refuge de Plan Mya, où nous cuisinons nos escargots pour les randonneurs et amoureux de montagne. Cela nous permet de rester au plus près du produit, de ses saveurs et de ceux qui le dégustent.
Nous préparons nos escargots de manière simple et artisanale, pour qu’ils s’adaptent à votre cuisine :
- Escargots court-bouillonnés (bocaux ou surgelés) : prêts à être accomodés suivant vos recettes
- Escargots en coquilles ou en croquilles (surgelés)
- Feuilletés d’escargots (surgelés)
- Escargotine (bocaux) : une délicieuse mousseline d’escargots à tartiner
- Escapéro (bocaux) : escargots marinés pour l’apéritif
Tout est produit et préparé à Beaufort, pour garantir fraîcheur, goût et traçabilité. Nous aimons travailler main dans la main avec les restaurateurs, partager notre savoir-faire et vous aider à mettre en valeur ce produit unique dans vos assiettes.
On travaille ensemble ?
Travailler avec nous, c’est échanger directement avec ceux qui élèvent et cuisinent les escargots. Nous pouvons vous conseiller sur les formats, les préparations, ou simplement partager notre passion pour ce produit unique.
Nous élevons nos escargots en Savoie, et toute notre production est préparée à Beaufort, au cœur des montagnes. Ici, tout se fait à petite échelle, à la main, avec patience et attention. En été, nous prenons nos quartiers au Refuge de Plan Mya, où nous cuisinons nos escargots pour les randonneurs et amoureux de montagne. Cela nous permet de rester au plus près du produit, de ses saveurs et de ceux qui le dégustent.
Nous préparons nos escargots de manière simple et artisanale, pour qu’ils s’adaptent à votre cuisine :
- Escargots court-bouillonnés (bocaux ou surgelés) : prêts à être accomodés suivant vos recettes
- Escargots en coquilles ou en croquilles (surgelés)
- Feuilletés d’escargots (surgelés)
- Escargotine (bocaux) : une délicieuse mousseline d’escargots à tartiner
- Escapéro (bocaux) : escargots marinés pour l’apéritif
Tout est produit et préparé à Beaufort, pour garantir fraîcheur, goût et traçabilité. Nous aimons travailler main dans la main avec les restaurateurs, partager notre savoir-faire et vous aider à mettre en valeur ce produit unique dans vos assiettes.
On travaille ensemble ?
Travailler avec nous, c’est échanger directement avec ceux qui élèvent et cuisinent les escargots. Nous pouvons vous conseiller sur les formats, les préparations, ou simplement partager notre passion pour ce produit unique.
Ils nous font confiance
Sous La Roche
73450 Valloire
La Table de Mon Grand-Père
73120 Courchevel
Le Terroir des Vignobles
73700 Montvalezan
La table des Armaillis
73620 Les Saisies
Chalet Mignod
73620 Hauteluce
Le Darbelin
74700 Cordon
Les 9 névés
73270 Beaufort
La Ferme du Chozal
73620 Hauteluce
